Wegański bolognese – vegan spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese zawsze było u mnie w domu – niegdyś popisowe danie mojego taty, a dla mojej mamy coś dzięki czemu mogła wyczarowac obiad w pół godziny. A dla mnie? No cóż… uwierzcie mi, bardzo ciężko jest rozdzielić makaron, pomidory i ser od mielonego mięsa. 

Przez bardzo długi czas, moim sosem bolognese były same pomidory i jakieś dodatkowe warzywa. Do czasu aż odkryłąm tempeh i ten przepis. Łatwy, sycący i zwyczajnie pyszny.

Składniki (2 porcje)

  • makaron
  • puszka pomidorów
  • 50 gr tempehu
  • pół marchewki, startej lub drodno pokrojonej
  • sól, pieprz, chili, bazylia, oregano
  • natka pietruszki
  • olej do smażenia

Jak przygotować?

  1. Przygotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
  2. Rozgnieć tempeh widelcem.
  3. Podsmaż marchewkę aż odrobinę zmięknie i dodaj tempeh.
  4. Po paru minutach dodaj pomiory (bez soku pomidorowego), rozgnieć je delikatnie.
  5. Przypraw do smaku.

 

bolognese 4

 

Vegan spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese was always present at my home and was one of those dishes that I wasn’t looking forward to – trust me, it’s really hard to separate minced meat from pasta, tomatoes or cheese. For a very long time, I used to eat my pasta with veggies and tomatoes only until I discovered tempeh and this recipe. It’s simple, tasty and satisfying. Enjoy.

Ingredients (2 servings): 

  • pasta of your choice
  • half a carrot, chopped or grated
  • 50 g of tempeh
  • can of tomatoes (or 3 fresh ones, skin removed)
  • salt and pepper, dried basil, chili, oregano
  • chopped parsley tops
  • oil for frying

How to do it? 

  1. Boil the pasta.
  2. Mash tempeh with a fork.
  3. Fry carrot for a while until it’s slightly softer, add tempeh. After a few minutes add tomatoes. If you’re using the canned ones, add only tomatoes, juice is not important.
  4. Mash the tomatoes and mix it with carrot and tempeh. Add seasoning.
  5. Serve pasta with the sauce on top or mi it with the sauce before serving.

 

bolognese 3

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s